盐城宝龙店

Yan Cheng Bao Long

如图:门店合照

这次接受采访的是店长

因为伴随着宝龙店

从新店到优秀门店

门店的点点滴滴

都有店长的身影

PART.01

初识“切果匠”

Q:什么时候加入切果匠?

大概在四年前,18年年底。

Q:在加入切果匠之前,您是做什么的?

之前是做销售的。

Q:为什么加盟果切这个行业呢?

销售会经常出差,自己住在宾馆也会点水果。有几次偶然看到有果切,自己当时也不了解这个,后来就经常点果切,看着还不错。因为也比较方便、新鲜、然后自己就有了这个念想。也是偶然的机会,就到切果匠无锡总部,去了解了一下。

Q:是什么原因让您在果切行业中选择了切果匠?

在加入切果匠之前联系对比了其他品牌,也都到公司实际考察了,在专业度、单店运营数据和公司经营理念等方面综合考量,我最终选择了切果匠。

PART.02

摸索中前进

Q:从销售到现在的切果匠店长,您最大的感受是什么呢?

虽然之前是做销售的,但是我做的和现在的概念不一样。因为以前是做电子产品的,把成品东西卖出去就行了。但是在切果匠,它是属于一个果切行业,不需要用销售经验,主要是要做好产品。

Q:这个店开起来用了多长时间呢?

一个月左右。

Q:方便说一下这个店铺整体筹建的费用是多少吗?

首先是房租。在盐城宝龙这边房租的话大概是五万左右。还有就是装修设备,大概是在两万左右。其他就是水果进货的费用。

Q:开店初期有没有哪些困难的点呢?

因为我本身从来没做过这个行业,开店初期最头疼的一个就是没有单子,然后就是营销这一方面。还有就是水果,一开始没单子的情况下,损耗就会大。

Q:您后期是怎么调整这方面的?

后面有公司的帮助,公司会帮我们做运营,出活动策划。

Q:可以说说在开店初期后遇到疫情是怎么度过的吗?

应该是20年二月份的时候,那时候疫情最严重。当地政府要求我们先关店,暂停营业,那段时间生意是比较惨淡,后来我们没有办法,从进货各方面先控制,然后随着疫情得到控制慢慢的也就熬过去了。

Q:除了公司的帮助外,自己有去做哪方面的改变吗?

前三个月因为一直没有单子,公司在我们营销方面也给了很多支持,然后我们也根据当地的实际情况,考虑出一些活动。比如我们自己设置水果和零食当做赠品,随单赠送,给顾客惊喜,拉回头客。

Q:目前我们双平台月售在多少单左右呢?

美团五、六千单 ,饿了么大概在三、四千单,到目前为止,最高的是平安夜那天,在那个月突破了将近两万单。

Q:店里目前有没有在为下半年的平安夜做一些准备呢?

比如说平安果礼盒,还有其他装水果的精美礼盒,礼盒样式新颖,需要提前至少一两个月就要开始准备。

PART.03

经验总结

在和店长的采访中

店长说道:因为我们是果切行业

做果切没有什么捷径

最重要的就是几个东西:

一个是保证果品的新鲜度

我们店员会先进行试吃

还有一个是客诉问题

就是顾客有问题的话要及时解决

让顾客建立一个很好的沟通

这样才能把握住老顾客

迎来新顾客

另外一个就是

可以根据当季性价比比较高的水果

对老顾客或者一些大单的顾客

作为福利赠送

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