冬天，由于天气寒冷，容易寒风入骨，需要吃点温补的食物才好。今天分享几道菜，特别适合用来做下酒菜。在家里弄，比炸花生好吃多了。

1、辣子鸡

材料：鸡腿骨、青椒、红辣椒、辣椒若干、

配料：蒜、淀粉、酱油、料酒、糖、盐、芝麻、芝麻油、食用油。

具体做法：

1、把鸡脚切成适当的大小，放入淀粉和盐搅拌。

2、将青椒洗净后斜切成三段，干辣椒切成三段。蒜切成碎末，从锅中放入适量油，适量油温。3、炸鸡块炸成表面的金黄色，捞取油备用，再找个干净的平底锅放油，放入蒜粉炸香，再将青椒干辣椒放入炒，再放入炸好的鸡块一起翻炒，加入酱油和酒糖盐适量炒芝麻

4、最后淋上芝麻油炒，装锅装盘都可以。我喜欢放锅里，上桌后，再用小火慢慢温热，特别适合冬天。

2、爆炒羊肉

材料：羊肉、葱、淀粉

配料：酱油、味精、料酒、芝麻油、鸡蛋一个、食用油。

具体做法：

1、把羊肉片放入大碗中，加入蛋白淀粉的盐搅拌。

2、然后，放入葱斜切，放入适量的食用油。

3、油温达到适温后，将羊肉放入锅中搅碎，放入葱，放入适量的盐汁和油味，用大火炒几十秒，然后将锅装入盘内。

3、油炸马鲛鱼

食材：马鲛鱼、花椒面

配料：盐、料酒、食用油、面粉适量。

具体做法：

1、首先，把鱼清理干净之后控制水分，切成大小合适的长度，把切好的鱼放入大碗里加盐。

2、把花椒面和料酒适量放进去，把马鲛鱼和调料混合。放在旁边配用。

3、将马鲛鱼均匀地裹上小麦粉，之后放入锅中，放入适量的油。一块一块地放入锅中，给点耐心，等炸鱼炸到表面金黄，捞起控油，可再炸一次捞起，沥干油装盘。

4、吉祥如意汤

食材：豆腐、木耳、西红柿、鸡蛋、香菇、火腿丝、香菜、葱

配料：盐、生拉、白胡椒、醋、水淀粉。

具体做法：

1、把豆腐，木耳，切丁，香菇的西红柿去皮切开。

2、里煮开油炒西红柿碎末，切开汁煮开水，放入豆腐丝木耳和香菇丝火腿煮。

3、加入适量盐、生抽、白胡椒、醋、水淀粉

4、浇上鸡蛋液、芝麻油，撒上葱和香菜，就可以做出锅了。

【探味小猪厨房】

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